Можно ли заменить духовку микроволновкой?

«Полезно и быстро» либо «мертвая пища с измененными молекулами»? Микроволновые печи и их применение уже на протяжении долгих лет вызывают жаркие диспуты: можно ли заменить духовку микроволновкой?

Возможно ли это: использование микроволновки вместо духовки, мы и рассмотрим в нашей статье.

Микроволновка, духовка, гриль или как это работает все вместе?

Для тех, кто любит готовить быстро и без особых усилий, есть современная кухонная техника. Самая популярная из них, пожалуй, микроволновка. Конечно, чаще этот прибор можно увидеть в различных офисах, нежели в домашней обстановке.

Однако дополнительные функции микроволновки – духовка (конвекция) и гриль позволяют этой техники составит сильную конкуренцию обычному духовому шкафу. На самом деле ли это чудо-устройство понадобится на кухне либо все-таки лучше печь и жарить по старинке? Стоит микроволновка с конвекцией и грилем от 5 тыс. руб. до 20 тыс. руб.

Давайте рассуждать.

Духовка газового типа с микроволновой печью
Газовая духовка с микроволновкой

Духовка плюс микроволновка и гриль

Когда произносится слово «гриль», первое, что приходит на ум – это вкусная запеченная курица с хрустящей корочкой. Однако приобретают свч-печи с грилем не только любители покушать такое мясцо.

Гриль — устройство, благодаря которому можно жарить почти все – ту же курочку, а также рыбу и мясо. Даже бутербродам, приготовленным в микроволновке-соло, чего-то не достает – золотистой корочки, которая получается только с опцией гриля.

Свч-печь + духовка и гриль
Микроволновка + духовка и гриль

В современных свч-печах есть грили (нагревательные элементы) двух разновидностей: кварцевый и тэновый. Первый представляет собой туго свитую проволоку, изготовленную из жаропрочного сплава хрома и никеля, которая находится в кварцевой стеклянной трубке. Подобный гриль устанавливается в верхней части микроволновки стационарно, прямо над камерой прибора. Этот гриль не занимает много рабочего места и быстрее нагревается, экономичнее и его легче помыть.

Микроволновая печь с грилем кварцевого типа
Свч-печь с кварцевым грилем

Тэновый гриль – это устройство из металлической черной спирали, внутри нее расположен нагревательный элемент. Как правило, такой гриль фирмы-изготовители крепят в верхней части камеры микроволновки. А также есть немало моделей, в которых его можно перемещать: опускать, поднимать либо прикреплять у задней стены в зависимости от форм и размеров продукта, необходимого пожарить.

Читайте также:  Полка под СВЧ-печь
Свч-печь вместо духовки с тэновым грилем
Микроволновка вместо духовки с тэновым грилем

Микроволновка с духовкой (конвекция) имеет больше возможностей в плане приготовления блюд. В этом приборе можно не только жарить, но и выпекать. Проще говоря, конвекция – это обдувание горячим воздухом. За стенкой камеры микроволновки находится вентилятор (потому эта конвекция считается вынужденной), нагнетающий жар во время приготовления еды. Пища готовится так же, как на вертеле, только улучшенном технически: она со всех сторон равномерно обдается жаром. Подобная микроволновка может вполне заменить духовку. В ней так же, как и в духовке со встроенной микроволновкой, можно даже испечь бисквиты и пирожки.

Сложный выбор: микроволновая печь с конвекцией или независимая духовка с свч
Независимая духовка с свч или микроволновка с конвекцией − выбор непростой

Неароматно и пресно или вкусно и быстро?

Можно использовать микроволновку вместо духовки итак экономить время. К примеру, чтобы запечь рыбу в микроволновке понадобится от 5 до 10 мин., а в духовке – не меньше 30. Кроме того, такой прибор занимает гораздо меньше пространства на кухне. О чем же тогда такие дебаты?

Многие считают, что нет ничего лучше привычной газовой духовки с функцией микроволновки или без нее. Главное – это уметь готовить. Это мнение консерваторов, которые являются заядлыми любителями повозиться у плиты. Три поколения назад их предшественники, наверное, также с опаской относились к газовым встраиваемым духовкам, полагая, что никогда и ничто не заменит добрую старую русскую печку.

Газовая духовка с свч уже не является новшеством
Духовка газовая с свч-печкой – уже не новшество, а необходимость

То, что в духовке можно запечь мясо, такая мысль едва ли не кощунственная для этой категории кулинаров. Готовить в микроволновке для них аналогично жарке шашлыка на сковороде. Свч-печь, если и возникнет в подобной консервативной семье, то только в качестве самого низкого класса прислуги, т. е. для разогрева продуктов либо разморозки полуфабрикатов. Последним, обычно мастера готовки не занимаются, только в редких случаях, поскольку предпочитают не замороженную пищу: если мясо, то на пару, а овощи – прямо с огорода.

Читайте также:  Свч-печь с духовкой

Какие аргументы выдвигают против свч-печей ценители «настоящей еды»? Они считают, что еда получается не такой ароматной, даже пресной. Если говорить об аромате, то, скорее всего, все дело в психологии. Так, для гурманов важен не только вкус блюда, но и запах, доносившийся с кухни, когда идет процесс приготовления еды. Вот запах еле уловим, это означает, что ждать яства еще долго, а стал сильнее и даже слюнки потекли – скоро можно сесть за стол. А свч-печь наружу не выпускает запахов. Может, в этом дело? Время ожидания не так увлекательно?

Пенал с духовкой и микроволновой печью
Пенал с духовкой и микроволновкой – не ради пользы, а как говорится, чтобы «был»

Еще более субъективно относятся к вкусу еды. Однако, скорее всего, все зависит от того, как ее приготовить. Безусловно, не у всех получается с первого раза запечь лосося так, что попробуешь – язык проглотишь. Необходимо правильно определить тип и вес продукта, а также и температуру. Поскольку только у самых дорогих моделей микроволновок есть встроенные кулинарные электронные книги. Владельцу подобной микроволновки нужно только заложить продукт в соответствии с рецептом и выбрать готовый режим, предусматривающий мощность нагрева, время. И, помимо того, комбинацию и последовательность опций: соло, гриля и духовки.

К свч-печи со временем привыкаешь, освоив это чудо-прибор. Этот путь предпочитает большая часть хозяек, которые подчас дополняют инструкции рецептов чем-то своим и даже создают новые блюда.

Нет однозначного ответа, что лучше: духовка или свч-печь
Печь свч и духовка, что лучше: однозначного ответа нет

Тем не менее, разницу вкуса между однотипной едой, приготовленной в свч-печи и в духовке, замечают далеко не все. И когда-нибудь блюдо может быть как вкусным, так и невкусным, вне зависимости от того, где оно приготовлено.

Итак, на все ли 100% можно ли заменить духовку микроволновкой? Ответ утвердительный. Однако сделать это решаются только единицы. То один, то второй повар признается: «я по привычке пеку пироги в газовой духовке» либо «яичницу легче пожарить на обычной сковороде». Как говорится, привычка – это вторая натура.

Шкаф для духовки и микроволновки или лучше что-то одно?

Другое дело, есть ли на кухне еще какой-нибудь устройство, режимы которого пересекаются в свч-печью. К примеру, духовка с конвекцией и грилем. Либо аэрогриль, при помощи которого также можно печь и жарить практически все что угодно.

Духовка газовая с функцией гриля и свч-печи
Газовая духовка с функцией микроволновки и гриля

В первом случае свч-печь немного уменьшит время, которое затрачивается на приготовление пищи. Однако речь идет только о 15 мин. и отправке достаточно дорогой техники «в отставку». А во втором – вы просто покупаете дублирующий прибор.

Поэтому стоит хорошо подумать, а найдется ли у вас на кухне место для микроволновки с духовкой и грилем. Либо эта техника так и останется не полезной и дорогой игрушкой? Ведь согласитесь, приобретать устройство с тремя функциями: микроволны, конвекция и гриль, а затем пользоваться им только для разогрева и разморозки – это излишество. Это так же как купить самый усовершенствованный компьютер только для игры на нем в «Косынку».

Микроволновая печь вместо духовки - дело вкуса каждого!
Свч-печь вместо духовки – выбор каждого!

Подведем итоги: приобретать микроволновку с духовкой (конвекцией) и грилем либо остановить свой выбор на простой модели только с опцией свч-печи? Это зависит от многого.

Во-первых, любите ли вы заниматься готовкой. Согласитесь, если у вас ничего не получается с обычной газовой духовкой, сложно представить, чтобы приготовление блюд в свч-печи стал сразу интересным. Однако, кто бывает всякое…

Во-вторых, подумайте, консервативный ли вы повар. И хотите ли вы познавать способности нового прибора.

И, последнее, если у вас уже имеется качественный помощник на кухне с конвекцией и грилем, лучше его не дублировать. Поэтому главное здесь – разумно подходить к решению вопроса: можно ли заменить духовку микроволновкой.

0
21872
Добавить комментарий